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菠菜

菠菜，學名：Spinacia oleracea，又名菠薐、鸚鵡菜、紅根菜及飛龍菜。菠菜屬是藜亞科的一年生草本種植物。性喜冷涼氣候，耐寒性強，適於沙壤或粘土壤生長，根和葉子可以食用，於7世紀左右由尼泊爾傳入中國。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制乾和速凍。
 

 

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