青花筍是芥藍菜與綠花椰雜交後的品種，為日本sakada公司所培育之新種蔬菜，台灣最早由農友種苗公司所引入，莖的部分又細又嫩很像蘆筍的口感，故稱為青花筍。本品種耐熱、濕、抗病、耐蟲害，產值穩定。 定植後約45天左右，可採收主幹花枝；主幹採收後，側芽發育旺盛，可連續採收莖粗約1.5-2.0公分，側芽花苞稱芥藍花芽，可連續採收達二個月，全年可栽培。青花筍營養價值高，除了有維生素A、C及多種礦物質外，跟綠花椰一樣富含硫配醣體及類黃酮等抗氧化物質，是很營養的蔬菜！